築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。
築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。
レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org
2016年ストリートアカデミーよりMVSを受賞
築地にて魚にこだわった料理教室を開催しております。
教室は場外にありますので築地に降り立っただけで活気ある食文化を体験できる環境にあります。
魚のさばきは初級から上級まで設けております。
始めての方でも綺麗に魚をおろすノウハウや心得を伝授いたします。皆様初めてとは思えないほど綺麗にさばき無駄なく料理いたします。
また、日本の文化には欠かせない基本的な出汁から魚介から旨みを引き出す出汁の取り方まで丁寧にお教えいたします。
旬の魚介を仕入れながら築地場外内をご案内し料理するクラスもとても人気があります。築地の人情溢れる仲買と触れ合いながら学びましょう！
また、魚だけではなく肉料理やパン教室、ケーキ教室、スパイスを使ったモロッコ教室も人気となっております。
誰でも簡単に家で再現しやすいレシピにしております。
男性も多い教室なのでお気軽に食文化を体験してください
レリエキッチン主な講座
・魚をさばく
・出汁を学ぶ 日本の出汁からフレンチ、エビ出汁など
・和食職人、フレンチシェフ、築地仲買人、羽田市場
等のコラボレーションレッスン
・築地めぐりツアーと料理教室
・イタリアン、中華、モロッコ料理
・簡単天然酵母パン教室
・ケーキ教室
ほか
男性 50代
当然ですが、アジフライが作れるようになります。それは、アジの特徴から注意点、包丁をはじめとする料理道具の使い方などを非常に理解しやすく教えていただけたためでした。
中上級者向けのようですが、途中で少々悩むのが『習いに来た』感じがして逆に心地良かったりもしました。
早速、来週はアジ釣りに行って家族を喜ばせたいと思います。
女性 40代
我流でやっていたことが、先生に教えていただき目から鱗でした。
こんなにもフワフワでサクサクで美味しい鯵フライができて感動でした。鯵からのお出汁もとても美味しかったです。ありがとうございました！
男性 50代
当然ですが、アジフライが作れるようになります。それは、アジの特徴から注意点、包丁をはじめとする料理道具の使い方などを非常に理解しやすく教えていただけたためでした。
中上級者向けのようですが、途中で少々悩むのが『習いに来た』感じがして逆に心地良かったりもしました。
早速、来週はアジ釣りに行って家族を喜ばせたいと思います。
女性 40代
我流でやっていたことが、先生に教えていただき目から鱗でした。
こんなにもフワフワでサクサクで美味しい鯵フライができて感動でした。鯵からのお出汁もとても美味しかったです。ありがとうございました！
レリエキッチン 築地料理教室
